Smoothie dan jus sering dianggap sebagai pilihan sehat untuk dikonsumsi, terutama bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan buah dan sayuran. Namun, kedua minuman ini memiliki perbedaan dalam hal cara pembuatannya, kandungan nutrisi, dan dampaknya pada kesehatan. Jadi, mana yang lebih sehat, smoothie atau jus? Untuk menjawab pertanyaan ini, kita perlu membahas perbedaan utama keduanya.

1. Proses Pembuatan

• Jus: Jus dibuat dengan memeras atau memisahkan cairan dari buah atau sayuran, biasanya menggunakan juicer. Proses ini menghilangkan sebagian besar serat yang ada pada buah dan sayuran, sehingga yang tersisa hanyalah cairan yang mengandung vitamin, mineral, dan gula alami.
• Smoothie: Smoothie dibuat dengan mencampur seluruh bagian buah atau sayuran, termasuk seratnya, dengan cairan seperti air, susu, atau yogurt. Karena semua bagian buah dan sayuran digunakan, serat tetap ada di dalam smoothie.

2. Kandungan Serat

• Jus: Karena serat dihilangkan selama proses pembuatan jus, minuman ini rendah serat. Serat sangat penting untuk pencernaan yang sehat, membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, dan mendukung pengelolaan kadar gula darah. Tanpa serat, jus lebih cepat dicerna oleh tubuh, yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat, terutama jika jus yang dikonsumsi terbuat dari buah dengan kandungan gula tinggi.
• Smoothie: Sebaliknya, smoothie mengandung serat karena semua bagian buah atau sayuran dimasukkan ke dalam blender. Serat dalam smoothie membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, yang membuatnya lebih baik dalam mengendalikan kadar gula darah dan memberi efek kenyang lebih lama.

3. Kandungan Gula

• Jus: Meskipun jus mengandung banyak vitamin dan mineral, konsentrasi gula alami dari buah yang diolah bisa menjadi sangat tinggi. Tanpa serat yang menyeimbangkan, jus bisa meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Jus buah yang dijual di pasaran sering kali juga mengandung tambahan gula, yang semakin meningkatkan kadar gulanya.
• Smoothie: Smoothie biasanya lebih seimbang dalam hal kandungan gula karena adanya serat yang memperlambat penyerapan gula. Selain itu, smoothie dapat dikombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti sayuran hijau, yogurt, atau biji-bijian yang menambah nilai nutrisi tanpa menambahkan gula berlebih.

4. Kandungan Nutrisi Lain

• Jus: Jus memang tetap kaya akan vitamin dan mineral yang berasal dari buah dan sayuran yang diolah. Jus sayuran, khususnya, bisa menjadi pilihan sehat karena rendah gula namun tinggi nutrisi.
• Smoothie: Karena mengandung seluruh bagian buah dan sayuran, smoothie biasanya lebih kaya nutrisi secara keseluruhan. Selain itu, Anda bisa menambahkan berbagai bahan superfood ke dalam smoothie seperti kacang-kacangan, biji chia, protein bubuk, atau yogurt untuk meningkatkan kandungan nutrisi.

5. Efek pada Rasa Kenyang dan Pencernaan

• Jus: Tanpa serat, jus cenderung tidak memberikan rasa kenyang yang lama. Anda mungkin merasa lebih cepat lapar setelah mengonsumsi jus, karena pencernaan jus berlangsung lebih cepat.
• Smoothie: Smoothie, di sisi lain, memberikan rasa kenyang lebih lama karena kandungan seratnya yang tinggi. Ini juga membuat smoothie menjadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang mencari minuman untuk pengganti sarapan atau camilan sehat di antara waktu makan.

6. Kalori

• Jus: Kalori dalam jus bisa menjadi lebih tinggi jika Anda menggunakan banyak buah manis tanpa menambahkan sayuran yang lebih rendah kalori. Jus murni buah cenderung lebih tinggi kalori dibandingkan jus yang mengandung sayuran.
• Smoothie: Smoothie bisa lebih tinggi kalori, tergantung pada bahan tambahan yang digunakan. Misalnya, jika smoothie ditambah dengan yogurt, kacang-kacangan, atau madu, kalori bisa meningkat secara signifikan. Namun, kalori ini biasanya berasal dari sumber yang baik dan memberikan manfaat tambahan berupa protein, lemak sehat, dan vitamin.