Membuat cakwe yang enak, empuk, dan mengembang memang membutuhkan teknik dan keahlian tertentu. Di bawah ini, saya akan memberikan beberapa tips dan panduan untuk membantu Anda dalam membuat cakwe yang sempurna. Simaklah langkah-langkah berikut ini:

1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
– 500 gram tepung terigu protein tinggi
– 1 sendok teh ragi instan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh baking powder
– 1 sendok makan minyak wijen
– 300 ml air hangat

2. Mengolah Adonan:
– Pertama-tama, siapkan mangkuk besar untuk mengaduk adonan. Campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan baking powder. Aduk rata.
– Tambahkan minyak wijen ke dalam adonan dan aduk kembali.
– Secara bertahap, tambahkan air hangat ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis.
– Setelah itu, uleni adonan selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi kenyal dan elastis.
– Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

3. Proses Pembentukan:
– Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara menekannya dengan tangan.
– Letakkan adonan di atas permukaan datar yang sudah ditaburi tepung tipis untuk mencegah lengket.
– Gulung adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya sekitar 1 cm.
– Potong adonan menjadi bagian-bagian panjang sekitar 5 cm dengan pisau yang tajam.
– Tarik kedua ujung adonan dan ratakan sedikit untuk memberikan bentuk yang khas pada cakwe.
– Letakkan cakwe yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan biarkan selama sekitar 30 menit hingga mengembang lagi.

4. Penggorengan:
– Setelah cakwe mengembang, siapkan wajan yang dalam dan panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 180-190 derajat Celsius.
– Masukkan cakwe perlahan ke dalam minyak panas. Pastikan untuk tidak terlalu banyak memasukkan cakwe sekaligus agar mereka dapat mengembang dengan baik dan tidak saling menempel.
– Goreng cakwe selama sekitar 3-5 menit atau hingga warnanya menjadi kecokelatan dan krispi.
– Angkat cakwe dari minyak dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.